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Alimentation pour la bonne Santé des Yeux

LA PREVENTION SE JOUE DANS L’ASSIETTE en suivant quelques règles simples, car les aliments exercent une influence directe sur la qualité de la vision et sur la santé des yeux.

D’ailleurs, en son temps Hippocrate avait déjà affirmé la primauté de l’alimentation dans la santé : « Que ton alimentation soit ta première médecine ». Une vérité toujours d’actualité pour la santé de nos yeux !!

 

santé des yeux par l'alimentation

Les vitamines A, C, E et le Zinc forment un quatuor de protection majeur pour une bonne vision

Vitamines A ou Vitamine des Yeux

Elle est indispensable à l’œil. Sa carence entraine le gonflement des paupières, la sécheresse et l’opacité de la cornée et des difficulté à voir lorsque la luminosité diminue. Anti-fatigue et anti-infectieuse, elle joue un rôle crucial dans la vision, notamment dans l’adaptation de l’œil à l’obscurité.

La vitamine A proprement dite ne se trouve que dans les produits d’origine animale : foie, viande, poisson, lait entier, beurre, œufs, fromages. Mais on la trouve sous forme de Bêta-Carotène ou Vitamine A Végétale. Elle est fournie par les légumes à feuilles vertes foncées, les légumes et fruits oranges tels que la carotte, la courge, le potiron , l’abricot.

Astuce : les caroténoïdes sont beaucoup mieux absorbés avec un peu de matière grasse. Ainsi, si vous prenez un jus de carotte ou d’abricot, ajoutez une ou deux noix par exemple, ou quelques gouttes d’huile d’olive dans votre breuvage.

Vitamine C

Cet anti-radicaux libres protège les autres vitamines de l’oxydation et des dégradations. Les besoins augmentent chez le fumeur, les sportifs mais aussi dans toutes les situations de stress. Elle est abondante dans les fruits et légumes crus: cassis, kiwi, citrons, oranges, banane, poivrons, brocolis, persil….

Vitamine E

c’est le principal antioxydant de la membrane cellulaire. Elle freine leur vieillissement et assure leur stabilité. Elle est présente dans les huiles végétales de germe de blé, amandes, noisettes, noix de brésil, les avocats, les olives et les céréales complètes.

Astuce : son activité antioxydante est renforcée lorsqu’elle est couplée à la vitamine C.

Le zinc champignon Zinc

zinc dans le jaune d'œufIndispensable à l’efficacité de la vitamine A. le zinc est présent dans les huitres, le jaune d’œuf, les germes de blé, les graines de sésame, les lentilles, le riz, es farines complètes et les champignons shiitakés.

 

 

3 nutriments pour renforcer la santé des yeux

La Lutéine et la Zéaxanthine 

Présents dans les légumes à feuilles sombres, ils jouent un rôle essentiel dans la fonction oculaire et le bon fonctionnement de la rétine et du cristallin. Ces deux actifs proviennent dans notre alimentation : des laitues, des brocolis, des courgettes, des endives, des épinards, mais aussi des asperges, des kiwis, du maïs, des poivrons et du raisin…..

les anthocyanidines

myrtille anthocyanidine et vitamine CC’est pendant la Seconde Guerre mondiale que les pilotes de la Royal Air Force découvrent les bienfaits de la myrtille. Les constituants principaux de la myrtille, les anthocyanidines associés à sa richesse naturelle en vitamine C, permettent d’une part la régénération des pigments rétiniens (meilleure acuité visuelle et effet efficace sur la fatigue oculaire), et d’autre part renforcent et tonifient les capillaires sanguins. On les trouve aussi dans l’açai, la cranberry, les mûres, les cerises, le raisin, la canneberge ou le chou rouge.

choux rouge anthocyanide

cerise anthocyanide

 

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